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 服用维生素C前后2小时内不能吃虾

维生素C又名抗坏血酸，是人体不可缺少的重要维生素，可维生素C有两大怕，一是胡萝卜，二是虾肉。所以富含维生素的青辣椒、花菜、蕃茄、茄子、芹菜、白萝卜等蔬菜，切忌与胡萝卜、虾肉一起搭配着吃。

胡萝卜中含有一种抗坏血酸解酵素，它会把维生素C破坏掉。有些人喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜吃，这从外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也可胃口大开，但营养却大大降低了。

虾肉中含有微量元素砷，吃后在体内主要是以五价砷状态存在，五价砷对人体无毒害性，可若遇到维生素C就有毒了。由于维生素C是烯醇式结合的物质，具有还原性，五价砷可被还原为三价砷，三价砷有剧毒，含量多了会危害人体健康。